Glukose Glucodry 385 D.E. 36/40 KG.25

Beschreibung

Glucodry 385 D.E. 36/40 Glukosepulver ist eine hochwertige technische Zutat, ideal für professionelle Anwendungen in der Eis-, Backwaren- und Lebensmittelindustrie. Es wird durch kontrollierte Hydrolyse aus Stärke gewonnen und hat ein Dextroseäquivalent von 36/40, das ein optimales Gleichgewicht zwischen Süße und Funktionalität gewährleistet.

Dank ihrer hohen Löslichkeit und geringen Hygroskopizität eignet sich die Glucodry-Glucose besonders zur Verbesserung der Textur von Eis, Cremes, Backwaren und Desserts und trägt zu einer stabileren und homogeneren Struktur bei.

Diese Glukose für Speiseeis und Backwaren trägt dazu bei, die Kristallisation von Zuckern zu verringern, und verbessert die Haltbarkeit und Verarbeitbarkeit von Teigen und Mischungen.

Eigenschaften:

• Sprühgetrocknete Glukose (Pulver)
• E.D. 36/40 (Traubenzuckeräquivalent)
• Hohe Löslichkeit
• Geringe Hygroskopizität
• Verbessert Textur und Haltbarkeit

Ideale Verwendung:

Speiseeis, Parfaits, Backwaren, Cremes, Bonbons und pulverförmige Zubereitungen.