Colorant Velvet en spray, 250 ml
Colorants Alimentaires
33,07 €Prix
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Nouveautés
Plateaux compostables ronds noirs Silikomart Ø 8,6 cm – 100 pièces
Plateaux et Semelles à Gâteau
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36,40 €Prix
Grille de coulée et de refroidissement pour pâtisseries, Ø 30 cm – Support pour glaçage professionnel
Accessoires de Pâtisserie
16,91 €Prix
Bases et Neutres pour Glace
Découvrez les bases et neutres pour glace et comparez les familles proposées en ligne. La sélection comprend des bases à chaud et à froid, des bases fruits et d'autres solutions dédiées : choisissez selon votre recette et vérifiez dosage, ingrédients et allergènes de chaque produit.
Bases pour glace à acheter en ligne
Choisir une base pour glace
Comparez les formats, gammes et caractéristiques des bases pour glace disponibles. Chaque fiche réunit les informations utiles pour choisir le produit adapté à votre commande.
Bases à chaud et bases à froid
Choisissez parmi des produits prévus pour un travail à chaud ou à froid. La méthode, le dosage et le mode d'emploi varient selon la référence et figurent sur sa fiche.
Bases fruits
Découvrez les bases dédiées aux préparations aux fruits. Comparez la composition, le format et le mode d'emploi avant de commander.
Il y a 28 produits.
Grille
Grille-2
Liste
Liste-2
Catalogue
Produits du catalogue
2 kg de base double dose entièrement végétale pour glace aux fruits
Bases et Neutres pour Glace
Double Base Tout Végétal pour Glace aux Fruits à utiliser à chaud ou à froid.
47,54 €Prix
1 kg de base pour glaces aux fruits avec fructose
Bases et Neutres pour Glace
Base pour Glaces aux Fruits avec Fructose , pour préparer des glaces de tous parfums.
À utiliser à froid.
17,38 €Prix
109,04 €Prix
Stabilisant neutre pour glace au lait
Bases et Neutres pour Glace
Neutre Lait pour Glace, préparation pour la fabrication de glaces à la crème.
109,04 €Prix
Stabilisant neutre Prestigio pour glace à la crème
Bases et Neutres pour Glace
Neutro Prestigio Panna , mélange spécial d'épaississants et d'émulsifiants qui donne à la glace une texture souple et veloutée.
108,22 €Prix
Stabilisant neutre Prestigio pour glaces aux fruits
Bases et Neutres pour Glace
Neutro Prestigio Frutta pour épaissir et homogénéiser la glace.
75,14 €Prix
112,46 €Prix
Stabilisateur neutre SP lait et fruits 0.5%
Bases et Neutres pour Glace
Neutre Lait et Fruits
Dosage conseillé : 0.5% par kg de mélange.
112,46 €Prix
Stabilisateur neutre universel pour glace 1 kg
Bases et Neutres pour Glace
Neutre Universel pour Glaces , épaississant seul, sans émulsifiant.
Contenu 1 kg
45,80 €Prix
37,09 €Prix
Base sans lactose pour glace kg.1.6
Bases et Neutres pour Glace
Base pour Glace au Lait sans lactose , adaptée à la production de glaces pour les personnes intolérantes au lactose (lactose <0,1%).
Travail à chaud et à froid
37,09 €Prix
27,95 €Prix
Base végane pour glace kg.1.4
Bases et Neutres pour Glace
Base Végane pour Glace , entièrement végétale et sans dérivés du lait, pour glaces véganes et personnes intolérantes aux dérivés du lait.
27,95 €Prix
30,51 €Prix
Nuvola di Gelato (glace chaude) 1.5kg
Bases et Neutres pour Glace
Un concept de glace douce et crémeuse à la texture proche du semifreddo. Adapté aux desserts glacés à la cuillère en toute saison et à aromatiser selon les besoins. B
30,51 €Prix
Base All Natural à chaud pour glace à base de lait
Bases et Neutres pour Glace
Base All Natural pour lait à utiliser à chaud afin de préparer une délicieuse glace.
47,28 €Prix
Base Kampai Senza Rimorso pour glaces aux fruits
Bases et Neutres pour Glace
Base pour Glaces aux Fruits Kampai Senza Rimorso, pour préparation à chaud.
Contenu : 6 paquets de 980 g.
15,56 €Prix
Neutres et autres solutions pour glace
Neutres pour glace
Parcourez les neutres pour glace et comparez le format, l'emploi et la quantité prévue pour votre recette. Les caractéristiques varient selon le produit : consultez les informations de la référence choisie.
Émulsifiant
La sélection comprend aussi un émulsifiant distinct des bases et des neutres. Ouvrez sa fiche pour vérifier l'utilisation, le dosage, les ingrédients et le format disponible.
Sirop
Un sirop figure également dans la sélection comme produit distinct. Vérifiez le format et les informations d'utilisation avant de finaliser votre commande.
