Maltodestrina disidratata D.E. 19 10kg

Descrizione

La Maltodestrina disidratata D.E. 19 è un ingrediente tecnico altamente versatile, ottenuto dall’idrolisi controllata dell’amido. Caratterizzata da un basso Destrosio Equivalente (D.E. 19), presenta un ridotto potere dolcificante e un’elevata capacità di migliorare struttura e consistenza nei prodotti alimentari.

Si presenta come una polvere bianca, fine e facilmente solubile, ideale per applicazioni professionali in ambito alimentare. Grazie alle sue proprietà funzionali, viene utilizzata per aumentare il corpo delle preparazioni, migliorare la texture e stabilizzare miscele liquide e semilavorati.

Particolarmente indicata per gelateria, pasticceria, prodotti da forno e preparazioni industriali, è perfetta anche come agente di carica e supporto per aromi e ingredienti sensibili.

Caratteristiche principali:

• D.E. 19 (bassa dolcezza)
• Elevata solubilità
• Migliora texture e struttura
• Ottimo agente di carica
• Stabilizza miscele e preparazioni

Ideale per:

• Gelati e semifreddi
• Creme e dessert
• Prodotti da forno
• Preparazioni in polvere e miscele tecniche