Maltodextrine déshydratée D.E. 19 10 kg

La description

La maltodextrine déshydratée D.E. 19 est un ingrédient technique très polyvalent, obtenu par hydrolyse contrôlée de l'amidon. Caractérisée par un faible équivalent en dextrose (D.E. 19), elle présente un pouvoir sucrant réduit et une grande capacité à améliorer la structure et la consistance des produits alimentaires.

Elle se présente sous la forme d’une poudre blanche, fine et facilement soluble, idéale pour les applications professionnelles dans le secteur alimentaire. Grâce à ses propriétés fonctionnelles, elle est utilisée pour augmenter le corps des préparations, améliorer la texture et stabiliser les mélanges liquides et les produits semi-finis.

Particulièrement adaptée à la glacerie, à la pâtisserie, aux produits de boulangerie et aux préparations industrielles, elle est également parfaite comme agent de charge et support pour les arômes et les ingrédients sensibles.

Caractéristiques principales :

• D.E. 19 (faible pouvoir sucrant)
• Solubilité élevée
• Améliore la texture et la structure
• Excellent agent de charge
• Stabilise les mélanges et les préparations

Idéal pour :

• Les glaces et les parfaits
• Crèmes et desserts
• Produits de boulangerie
• Préparations en poudre et mélanges techniques