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Gomme de Tara E417 1 kg - Épaississant alimentaire
59,32 €
TTC
Gomme de Tara E417 en poudre, 1 kg, idéale comme épaississant et stabilisant pour les crèmes, les glaces, les sauces, les produits de boulangerie et les préparations professionnelles.
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La description
La gomme de Tara E417, également connue sous le nom de caroube péruvienne, est un épaississant naturel en poudre de couleur blanc-jaunâtre, largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture, la viscosité et la stabilité des préparations.
Composée de polysaccharides, elle est soluble dans l'eau chaude et partiellement soluble dans l'eau froide. Grâce à ses propriétés stabilisantes, elle est particulièrement indiquée pour les crèmes, les sauces, les glaces, les produits laitiers, les pâtes et les produits de boulangerie.
Sa structure moléculaire permet d'obtenir des textures onctueuses et homogènes, améliorant ainsi la maniabilité et la conservation des préparations, tant en milieu professionnel qu'à domicile.
Caractéristiques techniques :
- Produit : Gomme de tara E417
- Poids : 1 kg
- Épaississant et stabilisant alimentaire
- Aspect : poudre blanc-jaunâtre
- Soluble dans l'eau chaude
- Partiellement soluble dans l'eau froide
- Idéal pour les crèmes, les sauces, les glaces et les produits de boulangerie
- Usage professionnel et domestique
Détails du produit
4711
Références spécifiques
Gomme de Tara E417 en poudre, 1 kg, idéale comme épaississant et stabilisant pour les crèmes, les glaces, les sauces, les produits de boulangerie et les préparations professionnelles.
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